Vị ngọt của xương sườn hòa quyện cùng vị thanh mát của Ngô chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn yêu thích, cùng Ẩm thực năm châu vào bếp nầu món Canh sườn ngô nhé :

Nguyên liệu: 

- 1kg Sườn
- 2 bắp Ngô ngọt
- 2 củ Cà rốt
- Gia vị: Hành, gừng, hạt nêm

Cách làm Canh sườn ngô

Bước 1: 

- Xương sườn  rửa sạch, trần qua nước nóng cho hết bọt bẩn, sau đó rửa lại bằng nước lạnh

Bước 2: 

- Ngô ngọt rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn

Bước 3: 

- Cà rốt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn

Bước 4: 

- Gừng rửa sạch, thái lát nhỏ

Bước 5:

- Cho sườn, cà rốt, ngô ngọt vào nồi, đổ ngập nước
- Cho vào tiếp vài lát gừng
- Bật bếp đun sôi, vớt bỏ bọt đi sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn,
- Vặn lửa nhỏ đun cho nhừ sương, cà rốt mềm thì tắt bếp
- Cho thêm vào chút hành lá cho thơm là được nhé

Xem Thêm…

Nguyên liệu đơn giản là hến và bí xanh quen thuộc, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn nấu món canh hến nấu bí xanh rất thanh mát và thơm ngon cho cả nhà mình nhé :

Nguyên liệu:

- Bí xanh: 1 quả
- Hến 200g
- Gừng, hạt tiêu, ngò rí, hành lá, ớt bột, hạt nêm

Cách chế biến Canh hến nấu bí xanh:

Bước 1:  Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn

Bước 2: Hến rửa và đãi sạch sau đó ướp với, muối, hạt nêm

Bước 3: Phi thơm dầu ăn với hành lá, cho thêm ớt bột để tạo màu. Cho hến vào xào săn lại, cho tiếp bí vào, đổ nước lọc đun sôi

Bước 4: Cho đến khi canh sôi cho thêm gừng thái sợi, hành lá, ngò rí và nêm gia vị cho vừa ăn là được nhé

Xem Thêm…

Với nguyên liệu đơn giản và quen thuộc món Gà quay nước dừa có vị thơm đặc trưng của dừa hòa quyện cùng thịt gà mềm và béo chắc chắn sẽ là món ngon được cả nhà bạn yêu thích, cùng vào bếp làm món Gà quay nước dừa với Ẩm thực năm châu nhé:

Nguyên liệu:

- Gà : 1 con khoảng 1,5 kg
- Dừa tươi: 1 quả
- Tỏi, hành tím, xì dầu, ngũ vị hương, đường, muối
- Dầu ăn, dưa chuột ăn kèm khi muốn ăn với bánh mì hoặc xôi

Món này có thể ăn cùng với cơm trắng, bánh mì hoặc xôi nhé :)

Cách làm Gà quay nước dừa :

- Gà làm sạch, chặt đôi, để riêng đầu cánh

- Bên ngoài thịt gà thoa đều một lớp xì dầu, bên trong ướp với gia vị gồm: đường, muối, hành, tỏi, bột ngọt. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho ngấm đều

- Cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt gà vào rán cho săn lại, sém vàng, sau đó vớt ra trộn đều thịt gà với hành tỏi đã phi thơm

- Đun nóng nước dừa tươi rồi thả thịt gà vào, đun lửa nhỏ đến khi nước quay gà đã sánh lại là được

Xem video hướng dẫn cách làm món Gà quay nước dừa :

Xem Thêm…

Nguyên liệu đơn giản nhưng rất nhiều bổ dưỡng nhé, trứng vịt lộn xào me có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đậm đà, rất hấp dẫn, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn làm món Trứng vịt lộn xào me này nhé :

Nguyên liệu:

- 5 quả: Trứng vịt lộn:
- Rau răm:
- Hành khô, tỏi
- Ớt sừng:
- Me chín
- Đậu phộng rang sẵn
- Bột chiên giòn
- Chanh:
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột...

Cách làm Trứng vịt lộn xào me:

Món ăn này rất bổ dưỡng cho gia đình bạn nhé :)

Bước 1: Trứng vịt: Luộc hoặc hấp chín, lưu ý cho thêm một ít muối vào nước luộc cho trứng thêm đậm đà nhé, ngâm trứng qua nước lạnh, bóc vỏ sao cho trứng vẫn còn nguyên, đổ riêng phần trứng và nước ra 2 bát khác nhau
Bước 2:
-  Rau răm: rửa sạch, chia làm 2 phần( thái nhỏ và để nguyên)
- Hành khô và tỏi : Làm sạch băm nhuyễn
- Đậu phộng: Bóc sạch vỏ, giã nhỏ;
- Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát dọc dài;
- Chanh: Vắt lấy nước
- Me chín: Ngâm với nước sôi, nghiền nhuyễn, lọc lấy nước
- Bột chiên giòn: Đổ ra đĩa.
Bước 3:
- Lấy từng quả trứng vịt lộn, lăn nhẹ qua bột chiên giòn, chiên vàng sơ, để riêng ( tác dụng là : trứng sẽ có vị giòn nhẹ, săn và ngon hơn, hấp dẫn hơn)
- Phi thơm hành tỏi
- Cho nước cốt me vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, một nửa ớt thái lát, ½ thìa đường sao cho vừa ăn
- Chờ khi nước cốt me sôi,
- Cho trứng vịt lộn và nước trứng vào cho ngọt,
- Đun dưới lửa nhỏ để nước cốt me sánh sền sệt thấm đều và bao quanh quả trứng vịt lộn
- Rắc phần rau răm thái mịn và một ít tiêu lên trên
- Cho trứng vịt lộn xào me ra đĩa, cho phần rau răm chưa thái lên trên

P/s: Lưu ý khi ăn bạn nên làm món muối tiêu chanh ăn kèm nhé

Xem thêm video hướng dẫn cách làm Trứng vịt lộn xào me:

Xem Thêm…

 Món canh chua thịt bò thơm ngon với vị chua ngọt nhè nhẹ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bạn và gia đình vào mùa hè nóng nực và quan trong hơn để Phòng Sởi cho bé yêu bạn càng nên quan tâm đến món ăn này vì theo nhiều nghiên cứu kẽm chứa nhiều trong thịt bò trong chế độ ăn uống của trẻ là rất quan trọng đối với sự phát triển của các tế bào bạch huyết - tế bào của hệ miễn dịch giúp nhận ra và tiêu diệt vi khuẩn xâm nhập, virus và các tác nhân xấu khác.

Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món: Canh chua thịt bò

Nguyên liệu:

Canh chua thịt bò thơm ngon mát dịu

- ½ quả dứa xanh

- 100g thịt bò ngon

- 3 quả cà chua

- 1 củ hành tím

- Hành hoa, rau húng

- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu.

Cách nấu món  Canh chua thịt bò :

Bước 1:

Thịt bò thái miếng mỏng hoặc băm nhỏ ướp với hạt nêm và chút nước mắm cùng ít tiêu xay.

Hành tím thái mỏng.

Dứa gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Cà chua bổ miếng cau.

Bước 2:

Phi thơm hành tím với chút dầu ăn.

Bước 3:

Thêm thịt bò vào đảo đều khoảng 1-2 phút.

Cho đến khi thịt chín khoảng 80%.

Bước 4:

Thì bạn tiếp tục thêm cà chua vào xào cùng.

Bước 5:

Khi cà chua chín hơi mềm bạn đổ nước vừa ăn, đun sôi.

Bước 6:

Cho dứa vào đun cùng đến khi nêm nếm thấy nước có vị chua chua ngọt ngọt của dứa thì tắt bếp, rắc hành hoa và rau húng rồi múc ra bát, ăn nóng.

Canh chua thịt bò

Xem Thêm…

 Sữa chua rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, hơn nữa trong mùa hè sữa chua ăn lại mát ngon miệng, có thể kết hợp trong nhiều loại sinh tố và giải khát khác nhau. Nhưng bạn chưa biết cách làm sữa chua ngon nhất có thể, Sau đây Ẩm Thực Năm Châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm:

Cách Làm Sữa Chua Ngon ngay tại nhà

Cách 1:

Nguyên liệu:

- 2 hộp sữa chua cái Vinamilk loại không đường (nếu thích chua nhiều thì 3 hộp)

- 1 lon sữa Ông Thọ (nhớ là Ông Thọ mới ngon nha)

- 1 lon nước sôi đong từ lon sữa

- 1 lít sữa tươi hoặc sữa thanh trùng

- Hũ thủy tinh đựng sữa chua (nên chọn hũ thủy tinh vì nhìn ngon hơn và an toàn hơn, hũ nhựa khi ngâm trong nước sôi không an toàn)

- Tủ Lạnh hoặc Nồi to và dày hoặc thùng đá để ủ ()

Cách Làm Sữa Chua Ngon ngay tại nhà như sau:

Đổ sữa đặc vào nồi, dùng lon sữa này đong 1 lon nước sôi đổ vào khuấy đều cho tan hết sữa đặc.

Cho sữa tươi và sữa chua cái vào khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho tan ra hết. Nếu thấy lợn cợn có thể rây lại để sữa chua được mịn.

Múc hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại rồi cho vào thùng đá hoặc nồi to, đổ nuớc sôi lăn tăn khoảng 800C vào đến mấp mé cổ hũ thủy tinh, đậy nắp thùng đá lại. Lưu ý nước sôi nóng quá dễ làm vữa sữa và không đông. Nếu dùng nồi thì phủ lên miệng nồi 1 cái khăn lông rồi mới đậy nắp.

Sau khi Ủ từ 8-10 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2g là có thể dùng được.

Cách làm này sẽ cho ra thành phẩm sữa chua đặc, dẻo, độ ngọt và độ chua vừa phải.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 1 lít sữa tươi 1/2 hộp sữa đặc có đường (nếu thích ngọt thì bạn có thể cho nhiều sữa đặc có đường hơn

- 1 hộp sữa chua (mua sẵn) để làm men

Cách làm như sau:

Lấy một cái âu to cho sữa tươi và sữa đặc có đường vào, ngoáy đều rồi cho vào lò vi sóng trong khoảng 4 - 5 phút( Hoặc bạn có thể cho sữa lên bếp đun nóng già cũng được

Để sữa vừa đun nguội còn hơi ấm ấm thì cho sữa chua mua sẵn làm men vào, ngoáy đều từ từ

Chia sữa ra các hộp hoặc cốc nhỏ rồi xếp các cốc nhỏ này vào hộp xốp ủ. Nếu không có hộp xốp bạn có thể cho vào một cái nồi to, đổ nước nóng già đến miệng hũ sữa, đậy vung nồi để qua đêm. Thời gian ủ sữa khoảng 5 – 8 tiếng, trong lúc ủ tránh va chạm vào nồi ủ.

Còn một cách ủ nữa là bạn bật lò nướng lên 200 độ trong 15 phút rồi tắt lò, sau khi chuẩn bị sữa và cho vào các cốc nhỏ thì bạn xếp các cốc này vào lò, đóng cửa lò lại ủ trong 4 – 5 tiếng.

Sau khi ủ sữa sẽ đông đặc lại, lấy ra cho vào tủ lạnh, sữa sẽ càng đặc và càng ngon hơn.

Lưu ý: Để sữa chua trong tủ lạnh bạn có thể ăn trong 3 ngày.

Video hướng Dẫn:

 

Chúc các bạn thành công!

Xem Thêm…

Ai đến miền Tây mà lại không biết đến Bún riêu ốc đây là món ăn bình dân được chắt lọc từ thịt ốc và các loài thảo dã mang tính đặc trưng của miền quê sông nước.

 Bún riêu ốc mang bản sắc đạm đà của người miền Tây

Để làm được Bún riêu ốc ngon người miền Tây đã chọn những con ốc bươu hoặc ốc lát, con lớn vừa phải vì ốc càng lớn thịt càng dai. Cùng với cách chế biến đặc trưng:

Trước khi luộc nên ngâm với nước gạo vo cho ốc nhả hết đất, bùn. Khi luộc chỉ đổ ít nước và cho vào nồi một vài lát gừng hoặc sả để khử mùi. Ốc vừa chín, chúng ta dùng que nhọn khêu phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ tất cả ruột rồi rửa sạch, xắt mỏng, ướp với tiêu, hành, bột nêm, bột ngọt cho thấm đều. Tiếp theo, chúng ta cho dầu vào chão, phi hành rồi đổ hết ốc vào xào cho đến khi bốc mùi thơm lừng.

Món bún riêu ốc ngon hay dở là tùy thuộc vào nồi nước lèo (nước súp). Muốn cho nồi nước súp thơm ngon, đậm đà hương vị, chúng ta phải nấu bằng xương heo, mực, tôm khô, sau đó mới cho thịt ốc đã xào vào nồi tiếp tục đun lửa, thêm chút mắm tôm, tiêu, hành, bột nêm sao cho thật vừa ăn, không mặn mà cũng không lạt.

Bún phải là loại nhỏ sợi. Khi ăn, chúng ta cho bún vào tô, chan nước súp, kèm theo những miếng ốc, tiếp theo là những miếng cà chua xanh xắt mỏng (phải cà chua xanh mới đúng điệu), vài miếng huyết, vài miếng tàu hũ chiên và chả lụa gân.

Món bún ốc không thể thiếu rau ghém bắp chuối hoặc rau muống chẻ và các loại rau thơm như húng cây, quế đất, mò om, ngò gai, tía tô, ngò rí ... Tuỳ theo khẩu vị, chúng ta có thể cho thêm ít mắm tôm, chút tương ớt và vắt tí chanh vào tô bún lúc còn nóng. Mùi vị chua, cay, nồng, mặn, ngọt hoà quyện vào nhau tạo nên một cảm giác thèm thuồng, vô cùng quyến rũ.

Có thể nói đây là món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng không kém phần hấp dẫn nhờ mùi vị thơm ngon, lạ miệng và kích thích vị giác. Mùa xuân, tiết trời lành lạnh, sáng sớm mà dùng một tô bún ốc nóng, vừa thổi vừa xuýt xoa thật không gì thú vị bằng!

Xem Thêm…